Café Arábica Gourmet de San Juan Cancuc

Un café de altura con identidad chiapaneca

Desde el municipio de San Juan Cancuc, en la región de Los Altos de Chiapas, nace este Café Arábica Gourmet, cultivado entre montañas y bajo la sombra de árboles nativos, chalum y especies frutales.

Su origen, las condiciones de cultivo y el cuidado de su proceso dan lugar a un café con personalidad propia, ideal para quienes disfrutan descubrir aromas y sabores en cada taza.

Origen y cultivo

• Origen: San Juan Cancuc, Chiapas, México
• Región: Los Altos de Chiapas
• Especie: 100% Arábica
• Altitud de cultivo: 1,200 a 1,650 msnm
• Sombra: Árboles nativos, chalum y frutales
• Suelo: Suelo arcilloso de color negro, con materia orgánica en descomposición
• Cobertura viva: Maní forrajero (Arachis pintoi)

Proceso de elaboración

El café se obtiene mediante un proceso de fermentado y lavado. Posteriormente, se seca al sol en patios de concreto y sobre plástico.

Este proceso forma parte de las características que distinguen su perfil y preparación.

Perfil de taza

Una experiencia aromática y equilibrada, con características que se aprecian desde el primer acercamiento al café.

• Fragancia y aroma: Notas florales, chocolate y vainilla
• Acidez: Media
• Cuerpo: Cremoso
• Notas de sabor: Cítricos, chocolate, amargor y nuez tostada
• Retrogusto: Prolongado y dulce
• Nivel de tueste: Claro o medio

Evaluación en taza

Este café ha sido evaluado en dos sesiones de catación, con los siguientes resultados:

• Primera catación: 85 puntos
• Segunda catación: 87 puntos

Estos resultados reflejan las puntuaciones obtenidas en las evaluaciones realizadas.

Presentaciones disponibles

Elige la opción que mejor se adapte a tu manera de disfrutar el café:

• Peso: 250 g, 500 g o 1 kg
• Presentación: En grano o molido
• Opciones de molienda: Para olla, cafetera o prensa

Si prefieres moler el café justo antes de prepararlo, la presentación en grano es una excelente alternativa. Si buscas practicidad, puedes elegirlo molido según tu método de preparación.

Empaque y conservación

El café se presenta en una bolsa mate trilaminada, equipada con válvula desgasificadora, cierre tipo zipper y sellado térmico.

• Vida de anaquel: 5 meses a partir de la fecha de tueste.
• Almacenamiento: Mantener en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y de olores fuertes.

Para conservar mejor sus características aromáticas y de sabor, se recomienda mantener el empaque bien cerrado después de cada uso. La presentación en grano ayuda a conservar por más tiempo sus aromas y sabores.

Una taza que conecta con Chiapas

Disfruta un café de origen chiapaneco que reúne las características de su tierra, su entorno de cultivo y su proceso de elaboración. Ideal para acompañar tus mañanas, compartir una pausa o convertir tu preparación cotidiana en un momento especial.

Café Arábica Gourmet de San Juan Cancuc: el sabor de Los Altos de Chiapas en cada taza.