Descripción

Un café que refleja tradición, cuidado y profundo conocimiento del territorio. En taza ofrece un perfil limpio y equilibrado, con acidez brillante y notas a cítricos, miel y cacao.

Trazabilidad Origen: Tenejapa, Chiapas
Finca: Cafés del sureste
Altura: 1,600 – 1,700 msnm
Variedad: Bourbón
Proceso Lavado

Fecha y tipo de tueste: Tostados recientes (2 dias), y con tres tipos de tueste (ligero, medio y oscuro)

Envíos y logística Una vez confirmado el pedido, se comienza a tostar, empacar y al día siguiente (día hábil) se envía el paquete, tarda 4 a 5 días hábiles para llegar a destino.

Perfil en taza y puntaje

Fragancia frutos secos, almendras, chocolate, acidez cítrica, cuerpo sedoso, buen balance en acidez y cuerpo, sabor a frutos secos chocolate, frutos.
84.25 en puntaje.

Es café que puntúa arriba de 80 en la escala de la Specialty Coffee Association, lo que implica trazabilidad, buen manejo postcosecha y un perfil sensorial limpio y complejo.