Café de especialidad proceso Black Honey, donde parte del mucílago se mantiene durante el secado para intensificar dulzor y complejidad. En taza ofrece cuerpo sedoso, acidez balanceada y notas profundas a miel oscura, f rutas maduras y cacao. Una experiencia rica, envolvente y persistente.
Café black honey 1 kilo o 500g
NuevoPrice range: $230.95 through $440.90
Descripción
Trazabilidad
- Origen: Tenejapa, Chiapas
- Finca: Cafés del sureste
- Productor: Hugo López
- Altura: 1,600 – 1,700 msnm
- Variedad: Bourbón
Proceso: honey o fermentación extendida
- 5 días de fermentación anaeróbica,
- 4 a 6 días de secado con el mucilago (miel que cubre el grano de café) del café
Fecha y tipo de tueste: Tostados recientes (2 dias), y con tres tipos de tueste (ligero, medio y oscuro)
Envíos y logística: Una vez confirmado el pedido, se comienza a tostar, empacar y al día siguiente (día hábil) se envía el paquete, tarda 4 a 5 días hábiles para llegar a destino.
Perfil en taza y puntaje
- Fragancia f rutos rojos maduros, f rutos de bayas, maracuya, f loral, acidez a f rutos rojos, cuerpo medio, sabor a cacao y ciruela.
- 85 en puntaje.
Información adicional
| Tueste | Ligero, Medio, Oscuro |
|---|---|
| Kilo | 500g, 1 Kilo |
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